花大好きどっとこむ花レポーター募集 第二弾 HOMEへもどる


実践!花の仲卸攻略ガイド

 業界の厳しい現実を紹介しつつ、市場のしくみ、仲卸利用法、ウラ技、そして、お花屋さんの表・ウラをご紹介したいと思っております。花を職業にしたい方、花屋を経営する方、フリーのフローリストとして活動の場を広げようとしている方々に、少しでもお役に立てれば、と。

 私自身も花屋勤務経験があり、また現在はネット花屋を運営しつつ、いずれはお店を…と企んでおります。花を卸す側と仕入れる側、両者の視点からレポートしていきます。



第3回 「仲卸を知りましょう(6回シリーズ) [1] 」 2002/11/28


1回目:仲卸と市場のタイムスケジュール 〜仲卸の長ーい1日〜

■仲卸を知りましょう

小ロットで多品種、ちょっと変わったものを安く揃えたい!と思っている皆様。ハッキリ申し上げまして、そんなあなたは「イヤな客」です。
(いきなりホンネですみません…)

そこで、「俺は客だー、つべこべ言わず揃えろーっ」といった横柄な態度に出たり、逆に「ちょっとでごめんなさい、ごめんなさい…」と腰が低すぎるのもいけません。

あなたのために精一杯揃えてみせます!と思わせるコツがあるんです。

仲卸は、大口でコンスタントに取引してくれるお客さんには好待遇です。それは、儲けさせてくれる⇔優遇する という、"give and take"の形になっているからです。

しかし、"give and take"にはいろんな形があるはずです。

あなたと仲卸の"give and take"の形を見つけて、プロ対プロの、良い関係をつくりましょう。コミュニケーションの取り方次第では、"give and give"にだってなり得るのです。

では、仲卸にとって何が "give" で何が "take" なのか?
それを知るためには、仲卸と市場、花卉業界についてある程度の知識が必要です。

これから、仲卸を軸とした市場・花卉業界のしくみを簡単にお話していきます。

第1回:仲卸と市場のタイムスケジュール  〜仲卸の長ーい1日〜
第2回:仕入れのしくみ             〜確実性を取るかお買得品を狙うか?〜
第3回:仲卸店頭 値付けの仕組み         〜仲卸はバクチ?〜
第4回:仲卸・市場・生産者・買参人      〜誰が味方で誰が敵?〜
第5回:等級・産地と花の価値            〜同じ花でも値段が違う理由〜
第6回:相場上下の原因&物日のお話      〜基本は需要と供給です〜

最初にお断りさせていただきますが、これはあくまで、一市場の一仲卸を一従業員が観察したものに過ぎません。また、情報の厳密性よりも、分かりやすさを重視し、仕入れに必要な知識に絞っています。

その点ご了承の上参考にしてくださいね。


■第1回:仲卸と市場のタイムスケジュール   〜仲卸の長ーい1日〜

花卉市場では通常、月・水・金に切花、火・木・土に鉢物のセリがあります。

次の表は切花の表日(オモテビ:セリのある日)を中心とした、仲卸のタイムスケジュールです。(ちなみに、セリのない日を裏日(ウラビ)と呼びます。)

分からない用語があるかと思いますが、後々説明していきますので、ご了承くださいませ。

時間 市場の動き 仲卸の動き
前々日     必ず必要なものはあらかじめ市場に注文をかけておきま す。
前日 昼〜 入荷が始まる 顧客からの注文を集計し、仕入れの計画を立てます。 (注文が入り次第、〜当日朝まで)
15時

22時
ネットを通した相対取引 入荷がある毎に更新される為、 ディスプレイかじりつきを余儀なくされる…。
当日 0時
くらい
市場で相対取引が始まります


入 荷が続きます
うちの市場ではこの時間くらいを皮切りに、 各仲卸仕入れ担当が早い者勝ち競争をはじめます。あっちこっち探して、良い品物を 引荷(ひきに)します。

荷物が集まってくる頃を見計らって、仲卸がぼちぼち仕分けを始めます。
4時
前後
6時
セリ開始1時間前に引荷終了。じりじりじりぃ〜と、火 災報知機の音がなります。  
6時半
セリにかけられる品物を買参人がチェックしています。 仲卸は花を並べ値段をつけ、お店を整えます。
7時
セリ開始。じりじりじりぃ〜
ちなみにウチの市場で は伝統ある手ゼリです。
お客様が続々ご来店。
伝票付けマシーンと化します が、その間も仕入れ担当が競り落としたお花を取りに行っては店に並べ、取りに行っ ては並べます。
10時前後
入荷が少なくて、買参人の購買意欲が高ければ、セリはさっさと終 わります。
が、入荷が多くて購買意欲が低ければ、延々と続きます。
セリが終わると雛壇を降りてきた買参人がどっと(希望 的表現)ご来店。店が賑わいます。
12時
|
13時
どこの仲卸もだいたいこの時間には店を片付け終わり、 伝票整理の事務作業や配達作業に入ります。


次回「仕入れのしくみ」では、「相対」や「セリ」などについて詳しく説明しつつ、 今回の補足を入れます。 ご感想・ご質問・ご指摘など、お待ちしております。 S.Oda

第1回 「花の仕入れで悩んでいませんか?」
第2回 「超入門編 とりあえず花の市場にいってみましょう」
第4回 「仲卸を知りましょう(6回シリーズ) [2] 」
第5回 「仲卸を知りましょう(6回シリーズ)[3]
第6回 「仲卸を知りましょう(6回シリーズ) [4] 」
第7回 「仲卸を知りましょう(6回シリーズ) [5] 」
第8回 「仲卸を知りましょう(6回シリーズ) [6] 」
第9回 「仲卸に注文してみましょう・基本編」

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花の仲卸という激務をこなしながら、自身でもネットショップを運営している女性が贈るレポート。

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