そして今は成熟期です。

成熟期はどんな業界でもそうですが、簡単には物が売れなくなります。なにかしらの販促をしなければ売れてくれません。その中でも一番安易な販促が安売りです。どこでもやり始めます。もうこうなったらあらゆる職域に影響を及ぼし連鎖的に価格は下がり苦しい消耗戦です。ですから体力のあるところが勝ちます。儲かろうが儲かるまいがシェアを取ったところが残るのですね。

そんなステージで旧態とした花屋の商売では勝ち目は絶対にありません。また、同じように安売りを始めても先に書いたように体力のあるほうが勝つんです。パパママストアー的な弱小資本の花屋さんがやる方法ではありません。

「だって、みんなが安く売ってるから、当たり前の値段ではお客さんが来てくれない。」と、盛んに言う花屋さんがいますが、これは恐怖観念での錯誤です。言い換えれば適切な策も施さないで、言い訳をしているとしか思えません。

「馬鹿いってんじゃないよ。」と言われる店主の方はおそらく細かいデータは持っておられないと思います。おそらく売り上げと仕入れを引いた粗利益や各種前年対比くらいでしょう。そしてご自分の経験則でしょう。これらの数字では本当の状況は読めません。


たとえば花束のギフトで一番売れてる価格帯は？
また一番効率良く利益率の高いギフト価格帯は？
ご存知ですか？

ここでは商品品種たとえばバラや菊といったものではありません。
あくまでも価格帯です。

もちろん月、4半期、1年の三つのデータもお持ちですか？
感ではなく数字のデータです。
それと廃棄ロスと値引きロスの数字です。

その他まだまだありますが、これらの数字から得られたあなたのご商売の真実が明らかにされます。もちろんこれらのデータを集めるだけでは何の役にも立ちません。これらのデータから得られた情報から正しい策を施してはじめて価値が出てきます。つまり数字を読む方法が必要なのです。

　最後に昨年の仕入れ伝票を後生大事にデータファイル化している方はたくさんいるのでは無いかと思いますが、これらの記録は先の売り上げや利益に及ぼす意味は大してありません。

昨年の相場はいくらだった位の知識は付くと思いますが、先の戦略になんら意味を持ちません。

昨年はいくらで買ったから今年は同等かそれ以下で仕入れたいな、くらいなものです。
それで安く買えましたか？
また儲かりましたか？

おそらく相場なりだと思います。
この関係についても次回に解説します。